ГОСТ на белый хлеб изменится по решению Росстандарта

Росстандарт обновляет советский ГОСТ на белый хлеб. Изменения вступают в силу с 1 апреля. Теперь подовые булки можно выпекать овальными, а хранить по-прежнему не больше 10 часов.

Советский ГОСТ на белый хлеб по решению Росстандарта будет меняться. Так, новые правила допускают хлеб менее полукилограмма весом. Убрали и пункт про реализацию, сообщает портал 360.ru.

Хлебозаводы теперь имеют право выпекать подовый хлеб овальной формы. Срок его хранения на предприятии после извлечения из печи прежний — не более 10 часов. А вот пункт про реализацию изменился — из правил убрали 24 часа с момента выпечки.

Также для производства хлеба можно использовать пшеничную муку высшего, первого и второго сорта, прессованные дрожжи, соль, воду и сахар. Разрешает ГОСТ и пищевые добавки из классов «вещества для обработки муки», «антиокислители» и ферментные препараты.