Один из самых молодых и известных шеф-поваров России рассказал о блюдах за 100 рублей
Один из самых молодых и известных шеф-поваров России Александр Белькович придумал программу ресторанного блюда всего за 100 рублей.
Как рассказал Белькович в интервью «МК в Питере», идея «выстрелила», потому что у каждого бывают периоды в жизни, когда приходится решать проблему как бы потратить на еду как можно меньше, но чтобы было вкусно. По словам Бельковича, на 100 рублей на порцию вполне можно питаться разнообразно и вкусно, хотя, конечно, ряд продуктов, например икру, в таких рецептах использовать не получится.
Белькович отметил, что всегда любил вкусно поесть, так что выбор профессии для него не стоял. Родился будущий гуру кулинарии в Северодвинске, после обучение в техникуме уехал в Москву, где работал в ресторане Correa’s. «Шеф-поваром там был пуэрториканец Айзек Корреа, настоящий революционер! Он первым сделал фьюжен простым и демократичным», — описал Белькович начало своей карьеры.
Затем ему предложили стать шефом ресторана «Терраса», и уже там боссы предложили ему переехать в Петербург и возглавить другие рестораны холдинга. Сам себя Белькович называет «человеком мира», потому что часто летает по разным городам и странам, готовит в разных ресторанах, участвует в телевизионных проектах. «Я никогда не хотел быть привязан к одному месту, потому что люблю кочевую жизнь и могу ее себе позволить», — признался он.
В выборе еды шеф советует питаться как можно более разнообразно, не ограничиваясь только одной кухней. Правда, сам он всегда готов есть пасту с морепродуктами. Дома он не готовит сам – нет времени, так что бытовая «готовка» — на жене, которая очень хорошо кулинарит.
«Вообще как-то так получается, что мужчины — это больше гриль, плита, мясо. Женщины же очень часто являются хорошими кондитерами. Но вообще я уверен, что каждый человек может научиться и стать лучшим», — считает Белькович.
Он также отметил, что очень любит спорт, причем и «качалку», и бассейн, а также русскую баню с ледяной купелью. «Вообще стараюсь свободное время проводить с семьей. Мне очень нравится гулять с дочкой, ходить с ней, к примеру, на батуты прыгать», — признался Белькович, добавив, что это возвращает его в детство
