Новый год — новая цена: в Петербурге оценили «индекс оливье»
Петербургские журналисты измерили инфляцию на примере «индекса оливье». По данным их исследования, одна порция популярного новогоднего салата в 2025 году обойдется в 63 рубля.
Состав салата оливье на протяжении многих лет сохраняет привычный для россиян состав. Новогоднее блюдо стало неофициальным показателем годовой инфляции . В этом году для петербуржцев стоимость его приготовления выросла на 3,39%, пишет «МК в Питере».
Хотя такого значения в экономике не существует, в течение 15 лет Росстат традиционно публиковал свои измерения до 2023 года. Затем его сменил Центр стратегических разработок, а блюдо постигла «шринкфляция». Вместо одного «тазика» примерно на два килограмма он стал делать расчет на 800 грамм салата. В ведомстве объяснили это рациональным потреблением. По его расчетам, в 2023 году набор для оливье составил 224 рубля, а через год достиг почти 243 рублей.
Журналисты попробовали закупить продукты для новогоднего салата в наиболее популярном его виде. Они приобрели 200 гр. вареной колбасы, 150 гр. картофеля, 85 гр. маринованных огурцов, 70 гр. моркови, зеленый горошек, яйца, зелень и майонез.
На основе ценников пяти петербургских сетей магазинов разброс цены составил от 219 до 308 рублей за порцию, в среднем же 800 грамм салата обойдутся петербуржцам в 250 рублей. То есть одна порция стоит примерно 63 рубля, а привычный «тазик» — 627,5 рублей. С таким показателем роста оливье уступил официальной годовой инфляции, которая, по информации Центробанка составила 8,37%.
