Петербуржцы стали реже ходить в заведения общепита

В Северной столице за первые восемь месяцев 2025 года обороты кафе и ресторанов выросли на 2%, но число покупок сократилось на 9%. В Ленинградской области показатели значительно выше: обороты увеличились на 42%, а число транзакций — на 26%.

В Петербурге с января по август 2025 года кафе, рестораны, бары и кофейни показали небольшой рост оборотов — на 2% по сравнению с прошлым годом, но количество покупок упало на 9%. Средний чек в заведениях города увеличился на 13%, с 529 до 597 рублей. В Ленинградской области рост оказался заметнее: обороты заведений выросли на 42%, а число покупок — на 26%, при этом средний чек поднялся с 481 до 544 рублей. В целом по России обороты общепита увеличились на 8%, но число транзакций сократилось на 3%, а средний чек вырос с 516 до 576 рублей, сообщил аналитический проект T-Data.

Рост среднего чека в Петербурге и других регионах связан с подорожанием блюд из-за увеличения цен на ингредиенты. Например, за последние два года пицца стала дороже на 18%, а шаурма — на 39%. Заведения активно используют программы лояльности, приложения и карты, которые предлагают клиентам персонализированные скидки, комбо-наборы или бонусы за крупные заказы. Эти меры помогают увеличивать сумму чека и привлекать посетителей, несмотря на снижение числа транзакций в городе.

Ранее Петроград сообщал, что доля кафе с летними верандами в центре культурной столицы упала до 23% в июле 2025 года. На Невском проспекте такие площадки сохранились лишь у 5% заведений.