ГОСТ на шаурму планируют утвердить к концу 2026 года

Государственный стандарт на шаурму могут утвердить до конца 2026 года. Об этом сообщил руководитель профильной организации Максим Протасов.

По его словам, разработчики ориентируются на то, чтобы документ был не формальным, а реально применимым для предприятий общественного питания и пищевой индустрии. Срок утверждения ГОСТа был скорректирован и сместился с конца 2025 года на конец 2026-го, сообщил 360.ru.

Ожидается, что после вступления стандарта в силу в отрасли появятся единые и понятные требования к приготовлению и продаже шаурмы. Как считают авторы инициативы, это позволит повысить уровень безопасности продукции и доверие со стороны потребителей.

Протасов отметил, что работа над документом вызвала интерес со стороны экспертов и покупателей. В настоящее время завершается доработка первой редакции ГОСТа с учетом замечаний и предложений, полученных в ходе публичный обсуждений.

В документе планируется закрепить определения терминов «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Также стандарт будет содержать требования как к блюдам, готовящимся непосредственно при покупателе, так и к упакованной продукции, продаваемой через розничные сети.