Все о Масленице: что делать, чего избегать и как приготовить блины, чтобы было безопасно

Масленичная неделя в 2026 году продлится с 16 по 22 февраля. Это время прощания с зимой, встречу весны и обязательные блины на столе, а также строгие традиции, которые нужно знать.

История Масленицы

Масленица уходит корнями в языческие времена. Изначально праздник праздновали две недели вокруг весеннего равноденствия, чтобы проводить зиму и приветствовать весну. С появлением христианства Масленицу сократили до одной недели перед Великим постом, сохранив главное — веселье, блины и обряды проводов зимы.

Название праздника связано с маслом — символом достатка. Его использовали в блюдах и ритуалах, а блины считались символом солнца: круглый, жёлтый и горячий, блин должен был подарить тепло и силу.

Традиции празднования

Масленичную неделю делят на узкую (понедельник–среда) и широкую (четверг–воскресенье).

• Понедельник — Встреча: строили снежные горки и крепости, готовили чучело Масленицы и возили его по селу. Первый блин отдавали бедным.
• Вторник — Заигрыши: молодые устраивали смотрины, катались на санях, веселились на улицах.
• Среда — Лакомка: тещи угощали зятьев блинами, стол ломился от угощений.
• Четверг — Разгул: широкие гулянья: хороводы, игры, кулачные бои и сжигание костров.
• Пятница — Тещины вечерки: теперь зять приглашал тещу к себе, чествовали её блинами и сладостями.
• Суббота — Золовкины посиделки: молодые невестки угощали родственниц мужа.
• Воскресенье — Прощеное: люди просили прощения друг у друга за обиды, проводили Масленицу, сжигая или топя чучело.

Что нельзя делать на Масленицу

• Работать по дому во время широкой Масленицы.
• Не пускать гостей.
• Есть мясо.
• Резать блины ножом — это считалось плохой приметой.
• Ругаться и злиться.

Блины: польза и вред

Классический блин — смесь быстрых углеводов, жиров и белков, с минимальной клетчаткой. Он даёт энергию, но требует активной работы пищеварительной системы.

«Блин — это концентрированная смесь углеводов и жиров. Для пищеварения он требует больших ресурсов, особенно у людей с проблемами ЖКТ», — объясняет Ольга Владимировна Тарасова, кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Минздрава России.

Польза: источник энергии, психологическое удовольствие, возможность добавить полезные ингредиенты — творог, ягоды, овощи.

«Если приготовить блин из цельнозерновой муки и добавить творог, овощи или ягоды, его пищевая ценность резко возрастает. Это уже не просто «пустые калории», а полноценное блюдо», — добавляет доцент Тарасова.

Вред: резкий скачок сахара в крови, нагрузка на печень и желчный пузырь, риск для людей с гастроэнтерологическими проблемами.

«Жирные блины, особенно жареные на масле или сале, стимулируют желчный пузырь. Для здорового человека это тренировка, но при дискинезии или холецистите это может вызвать обострение», — предупреждает эксперт.

Рецепты блинов на Масленицу

Кружевные блины

• Мука — 1 стакан
• Сахарная пудра — 1 ст. ложка
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 300 мл
• Сливочное масло — 100 г

Смешать муку с сахарной пудрой, добавить яйца и молоко, затем масло. Тесто оставить на 30 минут, жарить на смазанной сковороде.

Шоколадные блины

• Мука — 1 стакан
• Какао — 20 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 500 мл
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Смешать яйца, сахар и соль, добавить муку и какао, влить молоко, добавить масло. Оставить на 15–30 минут, жарить на сковороде.