Петербуржцам рассказали о выборе самого вкусного и полезного шоколада

Шоколад – не только одно из самых любимых лакомств в мире, но и природный антидепрессант. В шоколаде содержится триптофан, стимулирующий выработку гормона радости – серотонина.

О том, как выбрать самый вкусный и полезный шоколад, в том числе к новогоднему столу, рассказало петербургское управление Роспотребнадзора.

Шоколад делится на несколько категорий в зависимости от процентного содержания какао. Чем больше его процент, тем шоколад лучше. Натуральным шоколадом можно назвать только тот, который содержит какао-масло, а не заменители. Качественный шоколад отличает сухой хруст при разламывании. Кусочек такого шоколада легко тает во рту.

Хороший шоколад сохраняет ровный цвет. Если при хранении шоколада были допущены нарушения, его цвет меняется. Так, от жары какао-масло проступает на поверхность плитки мелкими каплями и образует серые пятна при обратном застывании – эффект «жирового поседения». От низких температур из шоколада вымораживается вода и на поверхности плитки возникают белые пятна сахарозы — это «сахарное поседение». Такой шоколад и не полезен, и не вкусен. К самым скоропортящимся видам относятся сливочные сорта, шоколад с начинкой и белый шоколад.

Этикетка шоколада должна содержать товарный знак, наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение, наименования экспортера, импортера, страны и места происхождения, наименование продукта, его состав, массу, дату выработки и, конечно же, срок годности.

Отметим, что умеренное употребление шоколада повышает работоспособность и стимулирует умственную деятельность. Много шоколада есть вредно, поскольку это калорийный продукт с высоким содержанием сахара и жира.

Как ранее сообщал «Петроград», петербуржцам назвали 8 главных ошибок новогоднего стола.