Диетолог раскрыла, чем полезна свекла и кому ее стоит есть

Диетолог Елена Соломатина назвала свеклу ценным источником витаминов и антиоксидантов. В овоще содержатся витамин Е, цинк, марганец, калий, магний, а также беталаины, бетаин и полифенолы. Благодаря клетчатке свекла может быть уместна даже в рационе людей с диабетом, а ее антиоксиданты играют роль в профилактике заболеваний.

Врач‑диетолог и нутрициолог Елена Соломатина рассказала о пользе свеклы и ее насыщенном составе, сообщает «360.ru».

По словам эксперта, в свекле содержится целый комплекс ценных веществ. В ощутимых количествах присутствуют витамин Е, а также минералы – цинк, марганец, калий и магний. Кроме того, овощ богат биологически активными соединениями. В нем есть антиоксиданты (беталаины и бетаин), а также полифенолы. Характерный ярко‑красный цвет свеклы обусловлен бетацианинами. Это пигменты, относящиеся к группе беталаинов.

Хотя свекла отличается сладковатым вкусом, а в вареном виде имеет достаточно высокий гликемический индекс, она может быть уместна в рационе даже людей с сахарным диабетом, все благодаря содержанию клетчатки.

Касательно влияния свеклы на риск онкологических заболеваний специалист отметила, что ее роль ограничивается профилактикой и нутритивной поддержкой организма. Основную защитную функцию при этом выполняют именно антиоксиданты, прежде всего беталаины.