Эксперты рассказали о причине заболевания псевдотуберкулезом

Возбудителем псевдотуберкулеза является бактерия Yersinia pseudotuberculosis. Данная бактерия размножается и накапливается в продуктах при хранении в холодильнике. Подходящая температура для развития этой бактерии от 2 до 6 градусов.

Для псевдотуберкулеза характерны разные резервуары и источники инфекции. Это может быть почва, растения, вода, а также больные животные, например грызуны.

Чаще всего псевдотуберкулез передается при употреблении сырых овощей и салатов из них, особенно корнеплодов, например капуста, морковь, лук. Данная бактерия размножается и накапливается в продуктах при хранении в холодильнике. Подходящая температура для развития этой бактерии от 2 до 6 градусов, сообщает управление Роспотребнадзора по Петербургу.

Размножению и накоплению возбудителя болезни способствует:

• некачественная чистка овощей;
• замачивание овощей на ночь;
• отсутствие повторного промывания горячей водой;
• хранение готовых салатов и сырых овощей в холодильнике.

Инкубационный период болезни в среднем длится от 7 до 10 дней. Из симптомов выделяют повышенную температуру, головную боль, боли в животе, мышцах и суставах, симметричную сыпь на теле.

Ранее Петроград сообщал о том, что Роспотребнадзор рассказал, как избежать отравления грибами.